Правительство Ямала рассматривает возможность строительства мясоперерабатывающего цеха в Новом Уренгое.
Это озвучил представитель департамента агропромышленного комплекса. Андрей Ревнивых, проводя экскурсию по салехардскому колбасному цеху, негодовал по поводу того, что экологически чистая и натуральная продукция предприятия «Ямальские олени» не попадает на стол жителям восточной части округа. Вопрос строительства цеха в Новом Уренгое ещё подлежит обсуждению, но первые шаги со стороны правительства региона уже сделаны.
Запах копчёной колбасы разносится далеко за пределы небольшого цеха. Здесь производят до 30 тонн готовой продукции в месяц из экологически чистого мяса северного оленя. Но мощность цеха гораздо больше. 25 человек могут производить свыше пятисот тонн в год высококачественной колбасы и полуфабрикатов.
Александр Лисанчи, начальник колбасного цеха МП «Ямальские олени»
В этом помещении проходит весь производственный процесс основной. Сырье поступает их холодильника, сырье, которые вырабатывается на деликатесы, остальное измельчается. Готовится фарш. Набиваются в оболочку и отправляются в термическое отделение.
Эта колбаса сделана только из натурального мяса. Поэтому её стоимость на рынке не может конкурировать с теми изделиями, в которые добавляют ингредиенты, удешевляющие её стоимость. У предприятия свой заказчик. Жители Салехарда привычно выстраиваются в очередь за свежей порцией провизии. Колбасные изделия попадают на стол жителей Финляндии и Германии. Из-за сложной транспортной схемы жители Нового Уренгоя не могут отведать продукцию. Но этот вопрос решается.
Андрей Ревнивых, начальник отдела развития отраслей сельского хозяйства Департамента АПК ЯНАО
Сейчас стоит перед нами задача как раз организация переработки именно в восточной зоне, чтобы не отсюда возили, а там была своя. И приучать жителя надо. Все зависит от культуры питания. Их приучить надо к поеданию колбас из оленины, самой оленины. Человек, который не пробовал, он не знает продукцию. Она все равно специфическая.
Какой город?
Пока под вопросом, но планируется в Новом Уренгое.
Необходимо рассчитать все экономические показатели, пригласить поставщиков и определить рынок сбыта. А самое главное, нужно найти отважного предпринимателя, который смог бы привить новоуренгойцам любовь к колбасе из оленины. В общем, пока стороны примут окончательное решение, возможно, они съедят не одну тонну колбасы.
